摘要
研究利用气相色谱仪等检测仪器对不同地区、不同品牌的川酒(浓香、酱香和清香型)中的微量香气成分进行全面检测与分析,并分析了其含量区间和最佳含量范围。为探索最适宜人体健康的川酒微量成分区间提供科学参考。
In this study,the different regions and brands of Sichuan liquor,s trace flavoring compositions has been detected and analysed by the Gas Chromatography comprehensivly,including Luzhou- flavor,Maotai flavor and Sichuan Xiaoqu liquor,and analyzes its content and the optimum content range interval.To provide scientific reference for exploring the most suitable for human health of Sichuan liquor microconstituents interval.
出处
《酿酒》
CAS
2015年第2期53-59,共7页
Liquor Making
基金
四川省经济和信息化委员会2013重点理论研究课题项目
关键词
川酒
微量香味成分
含量范围
最佳区间
Sichuan Liquor
trace flavoring compositions
content range
the best section
