现代生物制曲助力传统黄酒业食品属性保障黄酒安全

本刊讯:黄酒作为中国传统饮料酒之一,随着黄酒行业的不断发展,对发酵用曲也有了更高的要求。在黄酒企业规模化大生产的背景下,如何提供原料利用率,提升生产稳定性,减少劳动力,避免受人口红利减少影响企业效益成为黄酒企业的共性问题。安琪公司绍酒风味曲的推出无疑为这一难题提出了解决方案。