探寻舌尖上的美味——“禾花鱼”

桂林禾花鲤鱼也称稻花鲤鱼,因采食落水禾花后上市,鱼肉具有禾花香味而得名。广西桂林,素来是禾花鱼的养殖大区,几乎家家户户都有稻田养殖禾花鱼的习惯。2012年,国内一部大型美食类纪录片——《舌尖上的中国》第1季第4期一播出,颇具地域特色的禾花鱼就掳获了不少吃货的心,引发了不少消费者的好奇与关注。一直以来,很多人都以为,禾花鱼只能依稻田而生,产量较低,殊不知,禾花鱼早已实现了池塘养殖和网箱养殖,产量大大提高,消费区域也在慢慢扩大,这条鱼的繁育和产销情况究竟是怎么样的?本刊特邀有着17年禾花鱼养殖经验,桂林漓江渔人养殖基地负责人蔺漓清给我们详细讲述。