资水邵阳段野生砂鳖肌肉与裙边营养成分与品质评价

砂鳖(Pelodiscus axenaria)属于鳖科Trionychidae,鳖属Pelodiscus,为周工健等人1991年首次发现并命名,是一个分布范围极其狭窄的物种,目前仅发现于湖南邵阳、桃源、平江、汝城、零陵等地。已有研究发现它的体型与中华鳖相似,但个体较小,一般不超过500g,在外形、骨骼、繁殖习性和血清蛋白的电泳带谱等方面,沙鳖与中华鳖都有明显的差异。