蒙古一绝马奶酒

马奶酒,又名酸马奶。它是以马奶为原料,用曲种发酵酿造而成的。马奶酒只发酵而不蒸馏。每年青草茂盛的季节是酿造马奶酒的时节,一般有养马业发达并有挤马奶习惯的草原牧区的蒙古人才进行马奶生产。每年到了秋季,牧草枯黄,就停止挤马奶。