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阿拉善烤全羊

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摘要 "烤全羊"是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在清代颇受清廷青睐并称"诈马宴",常招待蒙古王公。清代初康乾年间,北京"罗王府"(即阿拉善王府)的烤全羊,名气就很大,其蒙古族厨师嘎如迪名满京城。从清末明初到新中国成立之初,各地蒙古王府中虽有烤全羊,唯有阿拉善王府的烤全羊最有名。

作者斯琴

出处《内蒙古画报（蒙汉文版）》 2009年第1期30-31,共2页

关键词烤全羊阿拉善诈马宴蒙古王公明初地方风味烤制

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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内蒙古画报（蒙汉文版）

2009年第1期

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