“虫草全鸭”的传说

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摘要 <正>'虫草全鸭'是一道广为流传的美味药膳佳肴,具有平补肺肾和止咳平喘之功效,对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗、阳萎、遗精及病后虚弱、神疲少食有增加营养和辅助治疗的作用。传说,虫草全鸭是唐朝宫廷的一道御菜。此菜最初的做法并不是把虫草直接放在汤里与鸭共炖,而是先用筷子从鸭嘴里慢慢把鸭子的头骨剔出来,然后再填入8~10枚虫草上笼蒸熟。那么为什么要把虫草填入鸭头呢?

作者潘春华

出处《内蒙古林业》 2015年第11期34-,共1页 Inner Mongolia Forestry

关键词肺肾两虚喘嗽御菜肺气虚鸭头补肺神疲咳平用筷子蒸熟

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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