蔬菜从生产者流通至最终消费者的问题研究——以青椒从主产区寿光至消费市场北京为例

随着生活水平的不断提高,大城市居民蔬菜消费数量随之增加,对质量也提出了更高要求。尽管国家及各级政府实施了多种政策措施,但仍未能实现大城市蔬菜的安全、稳定、均衡供给。本研究以中国蔬菜生产、流通的典型寿光市为例,以居民餐桌最常见的蔬菜青椒为对象,阐述了蔬菜由生产者至终端消费者的流通模式,分析了各主体的流通费用和利润分成以及北京青椒零售价格的构成,得出流通主体利润分成并非传统"中间笑,两头叫"而是"较合理"的结论,进一步对隐藏的问题扩展性的剖析,最后提出相应对策建议。