基于专利分析的低盐腌制蔬菜技术发展研究

腌制蔬菜的低盐化能大大节约生产成本,而且有利于人体健康,并可以避免高盐腌制味道发苦的问题。本文对国内外专利申请中腌制蔬菜低盐化的改进技术进行梳理,有利于提高工业化生产效率,并保证国民健康。