猕猴桃脯

猕猴桃脯是蜜饯类,其加工技术如下:1.原料处理:猕猴桃又名奇异果,果实营养丰富,特别富含维生素C,可以加工出许多食品。若加工成果脯蜜饯因其属浆果类要进行预处理。果皮上有许多小毛,需要脱皮工序,配制2%烧碱加温到80℃左右,把猕猴桃加入热碱溶液中保持1分钟。