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《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》评析被引量：1

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作者周妙林

机构地区金陵旅馆管理干部学院

出处《职业技术教育》北大核心 2003年第11期62-63,共2页 Vocational and Technical Education

关键词《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》中等职业教育国家规划教材教学重点教材分析

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]

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3周妙林.中职国家规划教材《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》评析[J].职业技术教育,2004,25(25):77-78. 被引量：1

职业技术教育

2003年第11期

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