期刊文献+

山椒泡凤爪的开发 被引量:8

下载PDF
导出
摘要 山椒泡凤爪是以野山椒、鸡爪为主要原料,并接入四川泡菜的老盐水,经发酵而成的一种动物性泡菜。
出处 《肉类工业》 2003年第5期19-20,共2页 Meat Industry
  • 相关文献

参考文献2

二级参考文献8

  • 1章膳声.中国酱腌菜[M].北京:中国商业出版社,1994..
  • 2章膳声,中国酱腌菜,1994年,90页
  • 3团体著者,食品卫生国家标准汇编.1,1992年,24页
  • 4团体著者,食品卫生国家标准汇编.2,1992年,235页
  • 5雷激,硕士学位论文,1990年
  • 6李雅飞,食品罐藏工艺学,1988年,74页
  • 7朱秋劲,李洪军.中国肉类加工企业现状及发展模式[J].肉类研究,1998,12(2):7-8. 被引量:2
  • 8尚永彪,夏杨毅,唐晓峰,崔俊林.动物性泡菜加工工艺研究[J].西南农业大学学报(自然科学版),1998,20(6):639-640. 被引量:5

共引文献20

同被引文献95

引证文献8

二级引证文献77

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部