运用全面质量管理，稳步提高啤酒质量

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摘要 <正> 本文就本公司在近一年的全面质量管理中,尤其是生产工艺及工艺卫生控制中的经验和体会,谈一谈粗浅的看法。1 工艺及工艺卫生的管理与控制1.1 麦芽车间1.1.1 首先,对原料大麦,进行严格的检验,确保其符合质量要求。1.1.2 控制合理的浸麦度,根据季节不同,调整浸麦时间。1.1.3 控制稳定的发芽温度:根据季节、气候特点,

作者张灵敏马亚宏王彩云

机构地区燕京啤酒<包头雪鹿>股份有限公司

出处《啤酒科技》 2003年第6期29-29,31,共2页 Beer Science and Technology

关键词全面质量管理啤酒质量燕京啤酒股份有限公司工艺卫生控制

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] F426.82

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