利用啤酒废酵母泥制取SCH调味料

1 主要技术内容 1.1 基本原理 酵母泥是啤酒生产中的副产物,现在各啤酒厂一般均予废弃,其数量为啤酒产量的1％,它含50％左右的蛋白质(含有机氮)、8％左右的核酸,形成了啤酒厂的主要污染源。本项目采用生物技术,结合物理方法使细胞破壁,将蛋白质。