摘要
以云南的新鲜仙人掌及其仙人掌干粉为原料研究了仙人掌的几种提取物对几种常见的腐败菌和致病菌的抑制作用。结果表明,仙人掌提取物对几种常见腐败菌和致病菌有明显和广泛的抑制作用。其中仙人掌乙醇提取物、乙酸乙酯提取物对巨大芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉菌、枯草芽孢杆菌的抑制效果比较好。
This paper studied the bacteriostatic activities of cactus extracts.The result showed that cactus extracts could inhibit the g rowth of common pathog ens and putrefied microbes in food remarkably and extensively.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第5期40-43,共4页
Science and Technology of Food Industry
基金
国家自然科学基金(29566010)
云南省省院省校合作(98YQ018)资助项目。
