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关于冬笋清水罐头生产中的一些质量效益问题 被引量:3

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摘要 简述了冬笋清水罐头的实际生产过程,指出应该建立工艺标准化参数的具体环节,以及生产中容易产生的主要质量问题的现象、原因和解决办法。
作者 黄国勇
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期50-51,共2页 Science and Technology of Food Industry
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