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茄子的贮藏保鲜及风味食品加工技术

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摘要每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术。一、茄子窖藏保鲜选择地势高燥、排水良好的地方挖沟,沟深1.2米,宽1-1.5米,长度视茄子的数量而定,

作者卢志

机构地区扬州市宝应泰山东村

出处《农村实用技术与信息》 2003年第6期49-50,共2页

关键词茄子贮藏保鲜风味食品加工技术

分类号 S641.109.3 [农业科学—蔬菜学] TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村实用技术与信息

2003年第6期

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