摘要
近几年来,我国栽培食用菌的面积和产量都有大幅度的提高,但是在制种过程中,污染率一直居高不下,给制种单位和菇农带来了较大的损失。菌种污染的原因除了菌种本身不纯,设备简陋,培养基灭菌不彻底,环境污染等因素以外,在很大程度上还和制种工艺和流程有关。笔者经过几年来的有关工作和调查,总结出以下几点经验,可以降低食用菌种的污染率。一、瓶装发酵料(1cm) 传统的麦粒瓶装原种和栽培种的制作过程中,只有培养基(麦粒),菌种接入后,发菌不一致,造成瓶的一侧发菌很快,另一侧发菌缓慢,菌龄很不一致,并且易感染杂菌,污染率在15%左右。
