浅谈大蒜素及其应用

大蒜的主要生物活性成分——大蒜素,在动物的保健、治病、解毒、驱虫、促生产、改善畜产品品质等方面具有多种功能,倍受国内外的普遍关注。 一、大蒜素的定义及成份 大蒜是多年生宿根草本百合科葱属植物,在我国有悠久的栽培和入药历史。大蒜素是大蒜中具有生物活性的砜及砜类化合物成分的总称,是一种广谱抗菌物质,具有抗菌消炎、降血脂、抗血小板凝聚、抑癌。