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山楂酸奶的研制 被引量:6

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摘要 首次对利用超微细山楂果粉加工天然山楂酸奶的可行性进行了研究 ,明确了工艺条件和成分配比 ,丰富了酸奶品种。
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期103-104,共2页 Food and Fermentation Industries
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