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吃海产品时要注意副溶血性弧菌中毒

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摘要海产品,味道鲜美,营养丰富,是老少皆宜的食品.可是如果操作不洁,卫生不好,可引起急性食物中毒,甚至可造成死亡. 副溶血性弧菌(亦称致病性嗜盐菌)食物中毒,是一种常见的细菌性食物中毒.在我国一年四季均可发生.但以气温较高的季节多见.最常见的引起中毒的食品是海产品,其次是小咸菜及腌鸡蛋等.

作者于丽萍

出处《山东食品科技》 2003年第5期25-25,共1页

关键词海产品副溶血性弧菌食物中毒预防食用

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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山东食品科技

2003年第5期

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