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煮过的蔬菜更能抗癌
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摘要
欧洲的一项研究报告称,食用煮过的蔬菜比食用生菜更能抗心脏疾病和癌症。研究人员对蔬菜中被称为类胡萝卜素的活性成分进行了研究。类胡萝卜素是一种抗氧化剂,
出处
《吉林蔬菜》
2003年第3期60-60,共1页
关键词
蔬菜
抗癌作用
熟菜
生菜
类胡萝卜素
抗氧化剂
分类号
R151.4 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R247.1 [医药卫生—中医临床基础]
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吉林蔬菜
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