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新型食品添加剂——海藻糖的生产及其应用 被引量:8

The production and application of tr ehalose
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摘要 简述了海藻糖的主要生产方法及其低甜度、低湿性、热稳定性等性质在食品加工方面的应用。 The properties and production of tre halose.It can be applied widely in fo od industry fields because of its especial properties.
出处 《现代商贸工业》 2003年第6期48-50,共3页 Modern Business Trade Industry
关键词 食品添加剂 海藻糖 生产方法 食品加工 应用 Trehalose Property Production Appl ication
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