期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
人造蟹肉
下载PDF
职称材料
导出
摘要
主要原料:鱼糜。配料及配比: 马铃薯淀粉为鱼糜重量的4％(下同),糯性淀粉2％,卵蛋白10～15％,蟹揭取物1～2％,蟹味香料1％,味精1％,食盐2.5％。
作者
金玉松
机构地区
湖北阳新荆头山水科所
出处
《北京水产》
2003年第2期27-27,共1页
journal of beijing fisheries
关键词
人造蟹肉
鱼糜食品
原料
配料
配比
加工工艺
工艺流程
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
张林楠,何晓南.
日本鱼糜食品及生产工艺[J]
.现代渔业信息,1987,2(1):21-24.
2
陈鹏,李代明.
人造蟹肉的加工技术[J]
.农产食品科技,2007,1(2):18-19.
3
张玲华,唐小俊,张宝玲,朱梅娇.
以低值水产品制备人造蟹肉的研究[J]
.广州食品工业科技,2001,17(1):49-50.
被引量：1
4
金玉松.
人造蟹肉[J]
.中小企业科技,2004(5):21-21.
5
金玉松.
龙虾片[J]
.北京水产,2003(2):28-28.
6
李铭五.
鱼糜制品的紫外线杀菌技术[J]
.水产科学,1987,6(4):41-43.
被引量：1
7
人造蟹肉的加工法[J]
.生意通,2011(10):111-111.
8
薛允连.
形形色色的人造食品[J]
.粮油食品科技,1992,2(1X):21-22.
9
孔凡真.
人造蟹肉的制作工艺[J]
.中国农村科技,2000,0(5):39-39.
10
姜作真.
几种模拟海味食品的加工技术[J]
.中国水产,1994(3):39-39.
被引量：1
北京水产
2003年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
