几种禁用或限用兽药在动物产品中残留的危害

动物产品是人类赖以生存和喜好的主要食物之一,包括全部可食用的动物组织以及蛋和奶,但通过食物链的生物富集或外源性污染可使有毒有害物质残留。近年来,兽药残留引起食物中毒和影响畜禽水产品出口的事件越来越多。