食物中的羊毛脂醇合成酶抑制活性

高脂血症是引起动脉硬化的危险因素,要预防和改善动脉硬化,必须减少体内的胆固醇。通过抑制生物合成胆固醇的前体物质羊毛脂醇合成酶,可有效改善高脂血症。以抑制人羊毛脂醇合成酶活性为指标,对蔬菜提取物进行了初步筛选。从芋头的乙醇提取物中分离得到数种糖脂,并确定了结构。本次进一步就各种食品对该酶的抑制活性进行了探讨。