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“味精”和“味の素”
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摘要
"味精"的发现者里德豪生(Ritthauseu)原是德国人,1865年生.他在蛋白质水解过程中分离出了谷氨酸纳,但他没有把这一发现转化到工业生产上.
作者
胡嘉鹏
机构地区
中日合资无锡有纪食品有限公司
出处
《日语知识》
2003年第1期36-36,共1页
关键词
“味精”
“味の素”
谷氨酸钠
含量
分类号
TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]
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