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五香酱牛肉
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摘要
1原料 选择没有筋的牛精肉和肥肉为原料. 2配料标准(精牛肉100kg) 精牛肉100 kg精盐5 kg,面酱700～800g,白酒800g;葱(细末)1 kg,鲜姜末1 kg,大蒜1 kg,茴香面300g,五香粉400g,白砂糖500g.
作者
陈滨香
机构地区
哈尔滨市道外区振江办事处
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2003年第6期60-60,共1页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
关键词
五香酱牛肉
原料选择
配料配方
制作工艺
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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黑龙江畜牧兽医
2003年 第6期
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