丙酮酸开发应用前景广阔

一、概述丙酮酸(Pyruvic acid)又称2-氧代丙酸(2-Oxopropanoic acid),为无色至淡黄色液体,呈现醋酸香气和愉快香气,因分子中同时具有羟基官能团,具有许多特殊的化学性质,是重要的有机合成中间体,广泛用于农药、医药、化妆品、食品和生物技术,并有较好的出口前景。