长沙市幼儿膳食结构现状分析

为了解城市幼儿膳食结构现状 ,提出改善幼儿园膳食营养供给建议。调查食物消耗量用称重法 :总人日数计算用热量分配法 ;参照食物成分表计算每人日供给的各种营养素量 ;对照参考标准进行综合评价。提出总热量供给为6 385KJ,三大营养素供热比例蛋白质为 1 3.67% ,脂肪为 33.38% ,碳水化合物为 52 .95%。磷、铁、锌、硒、视黄醇、核黄素、尼克酸、抗坏血酸的供给已可满足要求 ,钙的供给量不足 ,Vit B1