摘要
过去的一年,对于中国食品工业来说又是高奏凯歌的一年,总产值达到10554亿元,同比增长了15.7％、可谓是成绩卓著。然而,在成绩的背后却时常会听到不和谐的声音。如用劣制霉变的“原料米”,经去皮、漂白和矿物油“抛光”后摇身变成有毒的“高级精米”;用甲醛等致癌物漂白增韧的面粉;用硫磺熏制增白银耳;掺入工业用滑石豆制品;用甲醛浸泡的海鲜;用陈馅制作的月饼等等不一而足。而随着中国入关,一方面中国受到境外食品安全问题影响可能性加大,另一方面发达国家在食品安全方面设立的技术壁垒也极大的阻碍了国内食品、农产品的对外贸易。食品安全,成为制约我国食品工业发展和结构调整的重要因素,可谓是任重而道远。
