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新兴的古老食品纳豆 被引量:1

Natto - the rising of the old food
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摘要 日本有关纳豆最早的记载是在1053年,有一个叫藤原明衡的日本人写了一本叫《新猿乐记》的书,书中第一次出现了“纳豆”二字。按照这本书的记述,纳豆就是“纳所之豆”。“纳所”指的是寺庙的厨房,这与鉴真和尚将豆豉带到日本的说法相一致,纳豆很可能就是由豆豉演化来的。明治维新后。
出处 《中外食品(酒尚)》 2003年第4期40-42,共3页
  • 相关文献

同被引文献18

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引证文献1

二级引证文献35

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