武警某军校学员和战士膳食营养调查

目的 :为了解武警军校学员和战士的膳食营养状况 ,提出膳食营养建议 ,保障官兵身体健康。方法 :采用 3d膳食称量法进行膳食调查 ,按标准方法进行体格检查 ,对其中 79名学员和 95名战士进行血红蛋白、血钙、血铁和尿液维生素C测定。结果 :学员和战士的膳食以粮食和蔬菜为主 ,蛋白质摄入量仅达军标的 75 .3%和 72 .8%;油脂摄入量分别为军标的 2 2 0 .0 %和2 0 2 .0 %;多种维生素及元素钙摄入量不足 ,不能满足机体需要。结论 :两单位膳食能量供应基本达标 ,但膳食结构欠合理 ,食物品种单一。应调整膳食结构 ,提高动物类食品和大豆及其制品的供应 ,并增加食物品种 ,以满足机体对维生素和矿物元素的需求。