摘要
作为中国国粹的黄酒,源于中国且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒.其产地广,品种多,著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等,绍兴酒更是以其绝对的品质优势,成为中国酿酒界公认产品典范.黄酒以大米、黍米为原料,酒精含量一般在14%～20%,酒性温和,耗粮较少,属低度酿造酒.产品富含21种氨基酸和钙、镁、锰、锌、铜、硒等微量元素,故有'液体蛋糕'之称.
出处
《合作经济与科技》
2003年第6期52-54,共3页
Co-Operative Economy & Science
