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南京盐水鹅的制作

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摘要南京盐水鹅是江苏省南京市的特产之一.盐水鹅是熟制品,腌制期短,加工季节不受限制,一年四季均可生产,可现做现卖.食堂、家庭也可制作,作为冷盘上席,很受欢迎.

出处《养殖与饲料》 2003年第7期45-45,共1页 Animals Breeding and Feed

关键词南京盐水鹅制作技术选料加工工艺流程

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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养殖与饲料

2003年第7期

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