冷锅鱼制作“路线图”

最近,我们收到不少读者来信,几乎都是向我们询问“冷锅鱼”制作方法的。为此,我们特请来两位专做火锅的青年厨师,由他们来把“冷锅鱼”的制法做一些介绍,希望能满足广大读者的需要。