摘要
芋头,古称"蹲鸱",因为它的形状如同蹲坐着的鸱鸟一样.中国尤其是四川盛产芋头,在稻、麦等谷物大量出产以前,曾一度作为四川人的主要粮食之一.到秦汉时期,芋头虽然逐渐成为重要的辅助食品,但由于它适应性强,种植上可旱可水,所以在灾荒年间仍然充当主粮.秦始皇统一中国后曾迁徙一部分中原富豪到蜀地,卓王孙在迁徙之列,他自愿到岷山下居住,理由是"吾闻岷山之下沃野,下有蹲鸱,至死不饥".<史记·货殖列传>,流传于汉代的<先民谣>则言:"大饥大饥,蜀有蹲鸱."汉代以后,随着其它农作物的大量种植和出产,芋头渐渐降到了次要地位,常常作为一种蔬菜出现.晋代左思的<蜀都赋>描述说,蜀人的菜园子中有"瓜畴芋区".
