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茄汁兔肉软罐头加工技术

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摘要茄汁兔肉软罐头是将兔肉经过处理、预煮后,装入复合薄膜袋内,再加入番茄酱经调味后制成汤汁,经排气、杀菌而制成的袋装食品,具有风味独特、取食方便、耐贮藏、易开启等特点,深受广大消费者喜爱.

作者于丽萍

机构地区辽宁省辽中县南门街

出处《肉类工业》 2003年第6期13-13,共1页 Meat Industry

关键词茄汁兔肉软罐头加工技术袋装食品配料比兔肉

分类号 TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

2003年第6期

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