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清真牛肉圆腿的研制
被引量：
3
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摘要
以清真牛肉为主要原料,吸取西式火腿加工方法优点,结合多年肉制品加工经验,研制开发的清真 牛肉圆腿。
作者
张学全
寇宇峰
机构地区
洛阳春都集团技术中心
出处
《肉类工业》
2003年第6期17-19,共3页
Meat Industry
关键词
肉制品
清真牛肉圆腿
研制
加工方法
配方
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
2003年 第6期
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