硅藻土过滤黄酒的研究

硅藻土过滤机1930年始于英国,应用于啤酒过滤。二次大战后,在美国大量推广。1950年以来,欧洲出现了各种类型的硅藻土过滤机。我国是在1980年后开始应用硅藻土过滤机,用于啤酒过滤。而应用于黄酒过滤,只有近十年时间,用硅藻土过滤机过滤黄酒的生产厂家尚少。本文阐述硅藻土过滤原理和性能,与大家共同探讨。 1 硅藻土过滤原理 1.1 黄酒过滤对其质量的技术要求 1.1.1 去除混浊颗粒,诸如蛋白质,蛋白质多酚络合物,不溶性色素,淀粉,糊精络合物等。 1.1.2 去除微生物如酵母菌、霉菌。