影响β-胡萝卜素-15,15’-加双氧酶活性的因素

The factors of affecting the activity of β-carotene dioxygenase

类胡萝卜素具有抗氧化、提高动物繁殖机能、提高免疫应答、防癌、抗肿瘤、沉积于畜禽体内改善畜产品品质等作用。影响类胡萝卜素在体内转化的因素有很多 ,它们或者影响类胡萝卜素的吸收 ,进而影响类胡萝卜素的转化 ,或者直接影响β-胡萝卜素 -1 5 ,1 5’-加双氧酶 (β-Carotene dioxygenase,β CDIOX)的活性。关于对类胡萝卜素吸收的影响 ,前人已做过很多研究 ,而对影响类胡萝卜素转化的研究较少 ,所以作者主要对影响β-胡萝卜素的转化的因素进行综述。