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绿茶饮料加工过程中香气变化的研究 被引量：4

Study of aroma change in processing of green tea beverages
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摘要 对绿茶饮料加工过程中各个工艺的茶叶香气变化进行了研究 ,分析了各种香气的变化情况 。 The influence of each processon tea aroma the processing of green tea beverages is studied and the change of aroma is analyzed The effect of aroma change on the quality of tea beverages is introduced by flavour index (FI)
作者 须海荣 梁靖
机构地区 浙江大学茶学系
出处 《饮料工业》 2003年第3期8-12,共5页 Beverage Industry
关键词 绿茶饮料 加工过程 香气变化 品质 香气指数分析 green tea beverage process aroma change flavour index
分类号 TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献13

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共引文献12

同被引文献45

引证文献4

二级引证文献77

饮料工业
2003年 第3期

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