干红葡萄酒色泽的形成
被引量:5
Development of color in dry red wine
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2003年第3期51-53,共3页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
参考文献8
1 刘树文,何玲,任玉华.葡萄果实中花色素合成及其影响因素[J] .中外葡萄与葡萄酒,1999(2):79-81. 被引量:29
2 (美)Roger B.Boulton Vernon.L.Singleton Linda F.Bisson Ralph E.Kunkee著 赵光鳌等译.葡萄酒酿造学原理及应用[M].中国轻工业出版社,北京,2001.7.
3 李艳.中国加入WTO,从河北看全国葡萄酒产业如何把握机遇迎接挑战[J] .酿酒,2002,29(2):24-28. 被引量:5
4 王华,丁刚,崔福君.葡萄酒中花色素苷研究现状[J] .中外葡萄与葡萄酒,2002(2):25-29. 被引量:36
5 梁学军,诸葛宏庆,杨华峰.葡萄质量是决定葡萄酒质量的关键因素[J] .中外葡萄与葡萄酒,2000(1):47-49. 被引量:11
6 杜金华,夏秀梅.酚类物质在红葡萄酒中的作用[J] .中外葡萄与葡萄酒,2001(2):48-50. 被引量:29
7 爱多·罗达(Dr.Edouard LORDAT) 郭永亮.如何有效保护红葡萄酒的颜色[J].《中外葡萄与葡萄酒》,2002,4.
8 Dallas-c. Effect of SO2 on the extraction of individual anthocyanins and colored matter of three Portuguese grape varieties during winemaking. Vitis-,1994,33 ( 1 ):41 - 47.
二级参考文献13
1 郭其昌.葡萄酒业--总结过去、开创未来.'99中国葡萄酒发展高层研讨会论文集[M].北京,1999.1-5.
2 田栖静.加强标准化法制建设,引导葡萄酒行业健康发展.'99中国葡萄酒发展高层研讨会论文集[M].北京,1999.5-9.
3 严斌.论我国干红葡萄酒发展与葡葡酒品牌[J] .中外葡萄与葡萄酒,1999(3):58-60. 被引量:2
4 唐传核,彭志英.葡萄多酚类化合物以及生理功能[J] .中外葡萄与葡萄酒,2000(2):12-15. 被引量:73
5 杨春哲,冉艳红,黄雪松.果酒稳定性综述[J] .中国酿造,2000,19(3):9-13. 被引量:39
6 张文英,李长山.山葡萄酒浑浊的控制措施[J] .酿酒科技,2000(6):74-75. 被引量:4
7 陈玉庆.劝君饮用葡萄酒[J] .酿酒,2001,28(1):23-24. 被引量:1
8 宣杰,王银升,李春阳,李树双.河北省酿酒葡萄种植业现状与发展对策研究[J] .中外葡萄与葡萄酒,2001(2):4-7. 被引量:13
9 李华.我国的原产地域产品与葡萄酒的地理标志及其保护[J] .中外葡萄与葡萄酒,2001(2):9-12. 被引量:7
10 朱济义.看清形势,把握机遇,规范发展——从中国葡萄酒行业的现状谈有关葡萄酒的法制建设[J] .中外葡萄与葡萄酒,2001(1):6-8. 被引量:2
共引文献101
1 温鹏飞,陈建业,黄卫东.原花色素研究进展[J] .农业工程学报,2004,20(z1):25-29. 被引量:1
2 刘薇,黄璜,杨超.植物花青素与生物学适应性关系研究进展[J] .作物研究,2008,22(S1):319-322. 被引量:1
3 李坤,郭修武,谢洪刚,郭印山,李成祥,李轶辉.葡萄自交与杂交后代果皮色素含量的遗传[J] .果树学报,2004,21(5):406-408. 被引量:7
4 郝慧英,赵光鳌,陈蕴.用HPLC测定苹果酒中的酚类物质[J] .酿酒,2004,31(4):108-110. 被引量:13
5 周世水.酿酒酵母的基因育种及其应用[J] .酿酒,2005,32(2):87-89.
6 王雅梅,曹孜义,李唯,李胜,周万海,李文彬.葡萄胚珠诱导成苗的研究[J] .甘肃农业大学学报,2005,40(2):167-172. 被引量:1
7 马海燕,张振文,汪成东.葡萄皮花色素不同提取方法的比较研究[J] .酿酒科技,2005(5):81-84. 被引量:13
8 屈慧鸽,王凤仙,肖波,张立,缪静.葡萄酒颜色稳定性研究[J] .食品工业科技,2005,26(7):92-95. 被引量:6
9 于洋,贾晓辉,郝建军,付淑杰,李云鹏.烯效唑(S_(3307))对葡萄果实着色及品质的影响[J] .沈阳农业大学学报,2005,36(3):294-297. 被引量:23
10 赵玉辉,郭印山,李作轩.果实花青素研究进展[J] .北方园艺,2006(3):46-47. 被引量:16
同被引文献134
1 Lee Franck Sen-Chun.Determination of trace PAHs in seawater and sediment pore-water by solid-phase microextraction (SPME) coupled with GC/MS[J] .Science China Chemistry,2006,49(6):481-491. 被引量:6
2 陈勇,曾新安,董新平,杨华峰.电场催陈对干红葡萄酒游离氨基酸的影响[J] .酿酒科技,2004(4):80-81. 被引量:13
3 李翠荣,姜波,王宏钧.加速酒老熟化的电催陈方法[J] .大连民族学院学报,2005,7(1):55-57. 被引量:5
4 王华,韩富亮.用HPLC分析赤霞珠干红葡萄酒中花色素苷成分[J] .酿酒科技,2005(4):81-84. 被引量:16
5 屈慧鸽,李荣,缪静,张立,刘进杰.果胶酶对红葡萄酒主要成分的影响[J] .酿酒科技,2005(8):71-73. 被引量:15
6 严斌,陈晓杰.低温浸渍法干红葡萄酒酿造工艺初探[J] .中国酿造,2006,25(8):31-33. 被引量:14
7 刘学军,殷涌光,范松梅,朱畅.葡萄酒人工催陈技术[J] .中国林副特产,2006(6):66-69. 被引量:8
8 王志东,张军翔,王琨,李梅.不同酵母及果胶酶对红葡萄酒综合理化指标的影响[J] .中外葡萄与葡萄酒,2007(2):18-20. 被引量:16
9 张军翔,周淑珍,王琨,韩慰.稳定工艺对红葡萄酒总酚与色度的影响[J] .酿酒,2007,34(3):66-67. 被引量:7
10 梁茂雨,纵伟.超高压处理对葡萄酒香气成分的影响[J] .中国酿造,2007,26(7):39-41. 被引量:11
引证文献5
1 陈继峰.红葡萄酒颜色研究[J] .酿酒科技,2008(5):95-100. 被引量:18
2 李聪,霍兴荣,郑先哲,刘成海,高晓臣,丁凝冶,金长江,王宏业.微波催陈条件对干红葡萄酒颜色和pH的影响[J] .东北农业大学学报,2010,41(1):124-129. 被引量:21
3 梁艳英,张昂,王华.两种工艺条件下葡萄酒花色素苷的比较[J] .酿酒科技,2012(11):51-53.
4 郝笑云,王宏,张军翔.酚类物质对红葡萄酒颜色影响的研究进展[J] .现代食品科技,2013,29(5):1192-1197. 被引量:20
5 季明月,龚建刚,罗建华,BIMAL CHITRAKAR,敖常伟,檀建新.桑椹葡萄复合果酒发酵工艺响应面法优化及其风味特征[J] .中国酿造,2023,42(1):126-132. 被引量:3
二级引证文献61
1 魏昭,梁勃,靳雅楠,赵旭峰,刘金龙,王权.原材料和加工工艺对发酵梨酒品质的影响[J] .食品科技,2024,49(1):78-83.
2 刘丽媛,苑伟,刘延琳.红葡萄酒中花色苷辅助成色作用的研究进展[J] .中国农业科学,2010,43(12):2518-2526. 被引量:46
3 王建刚,刘玉田,时磊,孙婧超.酵母菌和果胶酶对干红葡萄酒发酵浸提的影响[J] .酿酒科技,2010(8):40-42. 被引量:7
4 杜文华,刘忠义.葡萄酒中花色苷的研究进展[J] .食品与机械,2011,27(4):169-172. 被引量:31
5 陈颖秋,黄永俊,马小星,邓泽丽,洪镭.红葡萄酒花色苷的研究[J] .云南农业,2011(9):33-35. 被引量:10
6 王仕兴,陈安然,彭金辉,杨凡,余兵.微波技术在食品加工与检测中应用[J] .粮食与油脂,2011(11):5-9. 被引量:3
7 麻成金,黄婷,余佶,郑君晓,彭忠瑾,肖旺,葛文英.二次回归正交旋转组合设计优化微波催陈香醋工艺[J] .食品科学,2011,32(24):147-152. 被引量:3
8 栾艳宁.谈酿出色泽深红葡萄酒的条件[J] .酿酒,2012,39(2):83-84. 被引量:3
9 孙宇,郑先哲,李强,许相雯,张芹芹.微波辅助泡沫干燥蓝靛果果粉工艺的研究[J] .东北农业大学学报,2012,43(5):17-23. 被引量:19
10 蔡锦林,曾新安,陈宏运.木瓜果肉浸渍发酵果酒工艺研究[J] .酿酒科技,2013(6):91-93. 被引量:7
1 果实越成熟越有营养吗?[J] .饮食科学,2009(6):50-50.
2 叶家敏.营养味美的黑色菜品[J] .四川烹饪,2009(2):82-83.
3 赵功玲,娄天军,郭艳明,赵大克.微波对提取番茄中番茄红素的影响[J] .粮油食品科技,2005,13(4):25-26. 被引量:1
4 黄金.植物油浸提技术的最新进展[J] .中国食品,2000(21):21-21. 被引量:1
5 徐洁昕.茶酒的酿酒技术研究进展[J] .酿酒科技,2010(10):87-89. 被引量:11
6 张春红,袁亚男,韩琳.葡萄糖氧化酶对花生蛋白酶解过程中褐变的抑制[J] .食品科技,2015,40(5):279-284. 被引量:2
7 程宣,李倩,车冠达,王吉成,唐劲天,陈彪.辣椒有效成分的应用[J] .科技传播,2014,6(18):124-124. 被引量:4
8 王文秀.吃黑色水果抗衰老[J] .财会月刊,2007(11).
9 吴圣利.黑色食品的魅力[J] .红土地,2016(5):52-52.
10 王立东,肖志刚,曹龙奎.我国杂粮加工副产物的综合开发与利用[J] .黑龙江八一农垦大学学报,2015,27(5):146-150. 被引量:4
;