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鲜辣型火锅调料生产技术

Processing Technology of Delicious and Piquant Chafing Dish Seasoning

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摘要介绍了鲜辣型火锅调料的生产工艺及产品特点。 Processing technology and product characteristics of delicious and piquant chafing dish seasoning were discussed mostly.

作者万新周琼英王赛丽

机构地区上海健鹰食品科技研究所

出处《江苏食品与发酵》 2003年第2期18-20,共3页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词鲜辣型火锅调料生产工艺产品特点配方 chafing dish seasoning delicious and piquant

分类号 TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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江苏食品与发酵

2003年第2期

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