猪血“功能肽—Fe”的提取技术

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摘要我国生猪产量世界第一,年出栏4亿～5亿头,每头猪约产2000克猪血,全国猪血资源相当于400万吨猪肉或460万吨全蛋所含的蛋白质。四川省1998年出栏生猪5000万头～6000万头,约占全国11％,

出处《技术与市场》 2003年第7期16-16,共1页 Technology and Market

关键词猪血功能肽-Fe 提取技术蛋白质缺铁性贫血铁强化食品生产工艺

1薛冬桦,陆军,金花.高铁营养酵母菌种筛选[J].吉林工学院学报（自然科学版）,2002,23(4):10-12. 被引量：8
2胡艳丹,王泷,石磊,郑波,陈一资,黄承钰,李鸣.猪血酶解产物对大鼠缺铁性贫血预防作用的研究[J].食品与发酵科技,2012,48(1):30-32. 被引量：1

技术与市场

2003年第7期

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