利用酱渣生产酱油种曲的探讨
出处
《江苏调味副食品》
1992年第3期21-22,共2页
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
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9潘平平,邱琳,黎尔纳,邓开野.大豆水解产物对高盐稀态酱油种曲和成曲酶活力的影响[J].中国调味品,2015,40(9):21-25. 被引量：2
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10陆步诗,李新社,王放银,张飞.厚度对丢糟型酱油种曲质量的影响[J].酿酒科技,2007(2):86-89. 被引量：1
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