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关于植脂末(奶精)脂肪的测定方法
被引量:
1
Method for determination of fat in creamer (non--dairy creamer)
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摘要
通过脂肪测定的四种方法比较,认为酸水解法可作为植脂末脂肪的标准测定方法,并作了一些技术改进,哥特里-罗紫法可作为快速法。
作者
李坚仁
舒卫华
李大盛
潘建军
机构地区
汕头市雅园生物工程有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第6期78-79,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
植脂末
脂肪
测定方法
哥特里-罗紫法
酸水解法
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品工业科技
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