关于植脂末(奶精)脂肪的测定方法被引量：1

Method for determination of fat in creamer (non--dairy creamer)

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摘要通过脂肪测定的四种方法比较,认为酸水解法可作为植脂末脂肪的标准测定方法,并作了一些技术改进,哥特里-罗紫法可作为快速法。

作者李坚仁舒卫华李大盛潘建军

机构地区汕头市雅园生物工程有限公司

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期78-79,共2页 Science and Technology of Food Industry

关键词植脂末脂肪测定方法哥特里-罗紫法酸水解法

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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