半脱脂花生的利用

花生是一种高发热量的营养食品。以前,用于榨油后,一般将其饼粕作饲料或肥料用,其实花生经提取油脂后,仍然是一种高蛋白营养食品,因此,应充分用于食用。 上海市粮食科学研究所和上海油脂二厂等单位,为了满足人民的食用需要,在增产食油的同时,增加花生食品,经过试验研究,用提取过部分油脂的整粒花生,试制成功半脱脂花生。