从光盘行动中看餐饮企业社会责任的履行

光盘行动表面看是全国自下而上的公益活动,实质却反映出随着我国经济发展人们对勤俭节约传统美德的淡忘,舌尖上浪费严重,与我国低碳环保经济发展战略相背离的问题。本文重点探讨光盘行动中折射出餐饮企业社会责任的内容及履行问题,经过理论探讨和实证分析指出光盘行动反映了我国餐饮企业对股东、消费者、环境、社会风气等方面的社会责任,餐饮企业对这些社会责任的履行一是需要企业上升到战略的高度,采取具体措施合理平衡,二是需要行业协会、政府主管部门进行引导、加强法律建设和监督机制,才能有效促进减少舌尖上的浪费,建设节约型餐饮行业。