专家顾问团

下载PDF

导出

摘要专家顾问团,杂志开设的新一档栏目。旨在每期邀约2位大师,为广大想要提升行业素质的厨师朋友,解答生活上、技艺中、餐饮行业动态发展等问题。如果您有问题想要咨询各位大师,如果你工作中还有困惑之处,请联系《名厨》编辑部,或发送邮件到michelle_smz@163.com,我们将竭尽全力为您联系大师作答,希望能够以这样的方式对餐饮业的发展有所推动,尤其对厨师从业者的技艺提升有所帮助。

作者杜广贝杜有岱

机构地区中国药膳研究会烹饪专业委员会北京翔达投资管理有限公司

出处《烹调知识》 2008年第6X期81-81,共1页 Cooking Knowledge

关键词专家顾问团行业素质餐饮行业杜广贝吊汤肉蒸熬制芡汁发制蔬菜原料

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1邹静.羊肉美食5款[J].食品与健康,2006(4):42-42.
2豆腐的花样吃法[J].启蒙（0-3岁）,2009(2):42-42.
3梁雪凌.高压锅煮食火候与最佳时间[J].饮食科学,2001(11):48-48.
4金星明.宝宝独立迈出探索世界的“第一步”[J].时尚育儿,2009(1):74-75.
5解金成.番茄汁泡藕[J].四川烹饪,2003(9):36-36.
6吊汤的选料与火力[J].中国食品,1999(10):28-28.
7刘开生.吊汤技巧[J].美食,2010(4):22-22.
8韩瑞勇,殷允民.肉筋烹制ABC[J].四川烹饪,2007(10):82-82.
9张冬华.关于按原镜配镜的建议[J].中国眼镜科技杂志,2005(11):36-37. 被引量：1
10另类边角料月牙骨[J].中国烹饪,2006(12):104-104.

烹调知识

2008年第6X期

浏览历史

内容加载中请稍等...

专家顾问团

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史